廣東旺家婆食品有限公司Guangdong Wangjiapo Food CO.,LTD
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南宋時(shí)期，北方戰(zhàn)亂，中原百姓大舉南遷，洪氏其中一族輾轉(zhuǎn)定居現(xiàn)饒平沿海一帶。飲食上，中原和東南沿海諸多不同，洪氏先人利用饒平盛產(chǎn)海鹽的優(yōu)勢和北方蒸煮雞的辦法巧妙結(jié)合起來，創(chuàng)制了鹽焗雞， 積累了數(shù)朝經(jīng)驗(yàn)。 至明末清初，洪氏家族一媳婦聰明賢惠，潛心研制，在祖業(yè)的基礎(chǔ)上，完善了鹽焗雞的制作工藝，定下了九蒸十八制的規(guī)章，名氣日盛，家族經(jīng)濟(jì)大為振興，此媳婦被族人及村鄰稱為“旺家婆”。 順治十八年即公元1661年，民族英雄鄭成功要收復(fù)臺(tái)灣，任命今饒平海山鎮(zhèn)朱亞堯?yàn)椤八畮熖岫健�，“�?fù)臺(tái)先鋒”，率義兵船隊(duì)遠(yuǎn)征臺(tái)灣，攻打荷蘭侵略軍。接軍令后，諸事齊備，朱亞堯只苦于茫茫大海，風(fēng)大浪高，糧草難以為繼，一籌莫展。 |
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此時(shí)一老兵獻(xiàn)言：“莫非提督忘了旺家婆鹽焗雞？”。朱亞堯一聽，大腿一拍，連聲稱道：“妙哉！妙哉！”遂派一兵到旺家婆家說知此事。旺家婆得知后，連夜召集族人、村鄰到各鄉(xiāng)里收購雞只。方圓幾十里內(nèi)的山里百姓聞知此事，都主動(dòng)把自家所養(yǎng)雞只送到旺家婆家，表示無償獻(xiàn)給義軍，以支持復(fù)臺(tái)。旺家婆夜以繼日蒸制鹽焗雞。攻臺(tái)之前，朱亞堯集結(jié)義軍，士兵每人各賞鹽焗雞一只，士氣為之大振，即渡海作戰(zhàn)，一舉搶占灘頭，立了大功。犒勞宴會(huì)上，朱亞堯向鄭成功稟報(bào)此事，并獻(xiàn)上旺家婆鹽焗雞。鄭成功嘗后，連稱：“美哉！美哉！真乃復(fù)臺(tái)先鋒雞�！� 此后，旺家婆鹽焗雞名聲大振，旺家婆鹽焗雞遠(yuǎn)銷臺(tái)灣，潮汕“紅頭船”商家老大也常作送禮佳品而流傳東南亞一帶。 |
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